Moj grad

Kako se priprema tradicionalna romska pita - marikli? (VIDEO)

Foto: J. Milenković/Boom93

Foto: J. Milenković/Boom93

O kulturi jednog naroda mnogo se može saznati iz njegove nacionalne kuhinje. Korišćene namirnice dosta govore o uslovima i načinu života tog naroda, običajima i praznicima, kao i o njegovoj istoriji i dodiru sa drugim kulturama. Upravo je kulinarstvo jedno od prvih koraka ka probijanju barijera između različitih naroda - prihvatanje kuhinje korak je ka prihvatanju tuđe kulture.

Da je tako možemo se uveriti samo na osnovu jela u Srbiji koja su nezaobilazna u većini porodica i prva su asocijacija kada kažemo "domaća kuhinja". Sarma, burek, ćevapi svedok su osmanskog uticaja, dok su gulaš i paprikaš nasleđe mađarske kuhinje. Danas su ova jela rasprostranjena širom Srbije. 

Za kuhinju ovih prostora karakteristične su i različite vrste pita. Iako slične po sastojcima, i u pripremi pita mogu se pronaći specifičnosti u zavisnosti od toga iz čije nacionalne kuhinje potiču, što se pre svega ogleda u načinu pripreme kora ili prilikama u kojima se ovo jelo sprema.

Jedna takva pita karakteristična je za romsku kuhinju. 

Tradicionalnu romsku pitu ⎯ marikli pripremala nam je Radojka Morina iz Kostolca.

Ovo je tradicionalno jelo koje se u romskim porodicama, kako kaže, priprema bar jednom nedeljno. 

U videu možete pogledati na koji način se priprema marikli.

Pita marikli bila je specijalitet pekare koju je Radojka držala u Kostolcu. Prema njenim rečima, posebno je odgovarala muslimanskom stanovništvu, budući da ju je pripremala sa junetinom, koja je deo njihove ishrane.

Svoje kulinarsko znanje Radojka sada prenosi na svoju unuku. 

Za ovo jelo koje okuplja porodicu ističe da nikada nije dovoljan jedan pleh.

Projekat "Multi-kulti supermarket", koji podržava Gradsko veće Grada Požarevca, a čiji je deo i ovaj tekst, ima za cilj da istraži i istakne bogatstvo kulturne raznolikosti Grada Požarevca i Opštine Kostolac, grada sa viševekovnim korenima i savremenim izazovima multietničkog suživota. Stavovi izneti u podržanom medijskom projektu nužno ne izražavaju stavove organa koji je dodelio sredstva.